Fratelli Berlucchi a Napoli: il programma
Una prestigiosa selezione di vini dell’Azienda Agricola Fratelli Berlucchi sarà protagonista lunedì 23 e martedì 24 maggio 2011 del Premio Miglior Chef Emergente del Sud Italia.
La manifestazione si svolgerà come tradizione, in concomitanza con Vitignoitalia, nello storico ed esclusivo Circolo Savoia a Napoli, di fronte a Castel dell’Ovo.
L’evento, ideato e presentato dal giornalista enogastronomico Luigi Cremona e organizzato da Witaly, vedrà in gara lunedì 23 le regioni del sud divise in tre batterie: Campania, Basilicata-Puglia e Sicilia. Per finire, martedì 24 Maggio si proclamerà il vincitore.
Lunedì 23 maggio 2011 al Reale Yacht Club Canottieri Savoia, dopo una giornata intensa di sfide ai fornelli, si terrà la Cena “Emergente”, organizzata per l’evento sempre da Witaly in collaborazione con il Circolo Canottieri Savoia. All’opera quattro “valorosi” chef vincitori ed ex partecipanti delle scorse edizioni del Premio Miglior Chef Emergente.
I vini di Fratelli Berlucchi in abbinamento ai piatti saranno il Franciacorta Brut Rosè Millesimato 2007, il Franciacorta Brut Millesimato 2007, il Franciacorta Satèn Millesimato 2007, il Franciacorta Brut Riserva ”Casa delle Colonne” Millesimato 2005.
Ancora creatività e voglia di sperimentare in casa dei fratelli Berlucchi che proseguono con il tour 2011 di “Portate il Cuore”, il viaggio emozionale in giro per l’Italia, da due anni idea pilota di tutta la comunicazione dell’azienda vinicola. Prossime tappe sono a Paestum (SA) il 27, 28, 29 maggio, a Policoro (MT) il 14 giugno, a Lecce il 15, a Palermo il 23.
Ed ecco il menù della serata:
Caponata di gamberi rossi di Mazara del Vallo con riduzione di aceto di Pantelleria e chips di pane nero di Castelvetrano
Chef Alessio Zichichi - Siciliamo 2010 - Nanì Ristorante
Franciacorta Brut Rosè Millesimato 2007 – Fratelli Berlucchi
Negativo di Carbonara
Chef Marco Martini - Premio Miglior Chef Emergente Centro 2010 - Open Colonna
Franciacorta Brut Millesimato 2007 – Fratelli Berlucchi
Vignarola con bocconcini di agnello Laticauda alla mentuccia
Chef Angelo D’Amico - Vincitore Premio Miglior Chef Emergente del Sud 2010 - Le Macine
Franciacorta Satèn Millesimato 2007 – Fratelli Berlucchi
Tartelletta con ganache al cioccolato fondente e montata ai pistacchi di Stigliano e salsa Mou, Tartufo lucano, Spuma di ricotta profumata al miele con pere al moscato e vaniglia
Chef Vincenzo Romano - Vincitore Premio Miglior Chef Emergente Puglia 2010 - Il becco della civetta
Franciacorta Brut Riserva”Casa delle Colonne” Millesimato 2005 – Fratelli Berlucchi
