“Andiamo sui Doss, oggi…?”

…quante volte questa domanda in pseudo dialetto ci ricorda le scampagnate d’infanzia con cose squisite racchiuse nel cestino, le passeggiate romantiche della giovinezza in compagnia di amori segreti, le gite della maturità nel fresco quasi montano della nostra terra, fra querce secolari e giovanissime, le querciole appunto, fiori naturali ed elegantissimi e, perché no? Piccoli funghi porcini dopo un acquazzone estivo.

Sulla sommità dei Dossi, posti sulle colline di base della Franciacorta, dove le querce non albergavano con successo, si decise, trent’anni fa, di aprire dei fazzoletti di vigneto: il microclima fresco ed arieggiato, il drenaggio perfetto delle acque piovane dovuto al terreno morenico, ne avrebbero dato grandi risultati.

Uve rosse e bianche, le stesse qualità dei giovani Curtefranca Doc, avrebbero potuto dare il meglio di sé: e così avvenne. Ora, la Selezione Dossi delle Querce Rosso, dopo le vendemmie separate secondo le qualità delle uve, dopo una permanenza di alcuni anni in grandi botti di rovere di Slavonia, mai in barriques, mostra ancora profumi di frutto, resi rotondi ed eleganti dal contatto con il grande legno.